博多とんこつラーメンの有名店「博多一幸舎」

今回のカップ麺は、マルタイの「味のマルタイ 一幸舎監修 豚骨ラーメン」。ローソン限定です。博多とんこつラーメンの有名店「博多一幸舎」の再現商品です。以前は日清食品から「博多一幸舎」のカップ麺が発売されていましたが、今回は九州のメーカーであるマルタイによる再現商品となっています。「博多一幸舎」は福岡にあるとんこつラーメンの有名店で、私も昨年、九州に主張に行った際に本店で食べてきました。結構なとんこつ臭と泡立ったスープがとてもおいしかったです。博多でたくさんラーメンを食べた中でいちばんおいしいと感じたのは「博多一双」でしたが、「博多一双」は「博多一幸舎」で修行した方のお店です。本家ですね。今となっては私の住むところにも「博多一幸舎」の支店ができたので、ラーメン店のローテーションの一角を占めています。何度かお店で食べて「博多一幸舎」の味はそれなりにわかっているので、今回の商品がどれくらい再現できているか楽しみです。



商品概要

品名:味のマルタイ 一幸舎監修 豚骨ラーメン
メーカー:マルタイ(ローソン限定)
発売日:2018年1月9日(火)
麺種別:油揚げ麺
かやく・スープ:4袋(先入れ粉末スープ・かやく・調味油・仕上げの小袋)
定価:税込216円
取得価格:税込216円(ローソン)

栄養成分表

1食108g(めん80g)あたり
エネルギー:484kcal(めん・かやく367kcal スープ117kcal)
たん白質:11.1g
脂質:21.6g
炭水化物:61.2g
ナトリウム:3.1g(めん・かやく0.8g スープ2.3g)
カルシウム:349mg



泡立ちはほどほどで、調味油により豚脂ととんこつ臭が付与されたとんこつスープ

スープは、泡立ちと豚脂が特徴のクリーミーなとんこつスープです。泡立ったスープのカップ麺といえば、以前「スーパーカップ」シリーズから出ていたものが思い浮かびますが、スーパーカップのスープはクリーミングパウダーと重層によって大量に泡立たせていました。それに対し今回のスープはクリーミングパウダーのみのようで、泡立ちはスーパーカップの時ほど強くなく、また持続性もありません。お店のスープもこれくらいの泡立ちなので、かえって強すぎない泡立ちで良かったと思います。スープの味で特徴的だったのは、別添調味油による豚脂の風味ととんこつ臭の付与で、うまくとんこつスープにこってり感を加えており、またお店に比べると強くは感じないものの、とんこつ臭によってお店に近づけようとする意図が窺えました。お店の味に近いかと言えばそうでもない気がしますが、それでも雰囲気はよく出ていました。税込216円の大盛カップ麺だと考えれば、よくできているスープかと思います。

湯戻し時間60秒だがいつもの3分の麺と同じものと感じられる

麺は、中細の油揚げ麺です。マルタイの他のカップ麺で使われている麺と同じ麺のように感じました。今回、湯戻し時間が60秒と書かれていますが、普段3分の麺をそのまま1分に設定しているだけのように思え、1分の湯戻し時間では麺のほぐれが悪かったです。1分にするならもっと麺は細くないと無理があるし、実際のお店の麺ももっと細いです。スープは雰囲気出ていましたが麺は再現性が低く、博多とんこつラーメンの麺という印象を持ちません。ただスープにこってり感があるため、麺は細くなくともスープとのバランスはよく取れており、スープと麺の相性は良く感じられました。油揚げ麺臭が前に出てこなかったのが良かったです。

大量のネギとキクラゲの具の構成

具は、キクラゲとネギ。肉系の具は入っていないですが、ネギがかなりたくさん入っていて博多ラーメンらしさが出ています。この、中途半端に他の具を入れるくらいなら一点豪華主義にしてしまおうという感じは、カップ麺らしくて好きです。キクラゲもそれなりに量入っています。上の画像ではそうは見えないのは申し訳ないです。さすがお店の雰囲気の出たとんこつスープなだけあって、ネギもキクラゲもスープととても良くマッチしていました。とんこつスープに大量ネギは本当にうれしい。

オススメ度(標準は3です)

★★★★★☆☆☆☆☆(5)
「博多一幸舎」の再現商品と考えれば、スープのとんこつ臭が足りずどうしても物足りなくなってしまいますが、税込216円の大盛カップ麺のとんこつスープと考えるなら、十分なデキにあると思います。お店のスープには遥かに及ばないものの、それでも雰囲気はきちんと出ています。クリーミングパウダーによる程よい泡立ちに加え、別添調味油で豚脂の風味ととんこつ臭が感じられ、しっかりおいしい一杯に仕上がっていました。これ食べて「博多一幸舎」行きたくなってしまったので、近いうち行こうと思います。

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